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如何保障醫院患者就餐?

關鍵詞: 醫院食堂營養餐 、 食堂管理 發布時間:2019-01-21 瀏覽次數:14

目前很多病患對醫院食堂多多少少會有以下的顧慮:

1、通過紙筆記錄訂餐需求,擔心記錯或者遺漏;訂餐后已付錢,也不好意思再退錢,送餐時想換餐,可能已經沒有想吃的菜品。

2、擔心醫院食堂衛生安全問題,在食堂訂餐怕出問題,自己送餐到醫院又沒有寬裕的時間。

3、由于營養餐中油、鹽脂肪含量受限,大多人都會覺得這樣的飯菜味道平淡,再加上國人飲食口味偏重,所以營養餐受歡迎程度較低,均衡營養與色香味難兼得。

 

對于傳統的醫院食堂來說以上問題在所難免,下面食為天來介紹一下醫院食堂是如何運用食堂管理系統來解決這些問題的。

1、預定點餐

病人或病人家屬提前訂餐,食堂點餐軟件實現了就診卡與就餐卡一體,醫院按時送餐。徹底改變了多年陳舊的飯菜票訂餐方式,杜絕現金交易中的漏洞,避免交叉感染,既方便病人又又提高工作效率。

食堂根據系統預定餐的菜品總數量、總人數,知道訂餐的總體情況;同時后廚可以根據預定情況,從系統中查詢自動生成的原料反算,從系統中查詢自動生成的原料反算,得到具體的原料用料進行配餐、生產。

在收支上,系統自動統計,計算準確、快捷,預定隨時可查,系統管理增加了統計的透明度,使食堂管理更規范。

數據配合菜譜制定、組合,營養化備餐,倉庫管理,采購計劃,財務管理中可實現資源共享。使各崗位管理人員按系統實行科學管理,防止訂餐“人情飯”的發生,規范菜譜、計劃采購、按時領料,做到規范化管理。

 

2、減少家屬后顧之憂

醫院實施就診卡訂餐后,解放了住院患者身后的大批家屬。運用食堂管理系統,菜品可溯源,通過系統可以查詢菜品的供貨商、采購員、入庫員、廚師等,形式監管效果來約束個人行為,確保菜品安全。家屬再也不用整天琢磨為住院患者做什么吃的,再特意擠出時間跑來醫送餐。

對于自己訂餐不方便的患者,配餐員可以手持訂餐終端到各個病區患者的床前訂餐,患者可根據個人喜好選擇。

 

3、均衡營養與色香味兼得

醫院向患者有針對性的提供營養豐富且均衡的營養餐,目的是輔助治療,幫助患者盡快恢復健康。對于有特殊需求的患者,為其提供符合病情的治療膳食。而很多營養餐并不滿足患者的口味,滿足口味的菜品又有可能不利于恢復健康。

運用食堂管理系統,食堂可以根據營養師提供的菜譜,將其全部錄入系統中,根據不同類型的患者制定菜譜專區,患者可以在對應的菜譜專區選擇自己愛吃又是允許范圍內的菜品,避免患者每天咨詢哪個菜品是否可以吃,哪個菜品不可以吃。

患者或其家屬可以在系統對菜品進行評價,食堂在營養師的指導下進行科學合理改善菜品來滿足患者需求,提高患者滿意度。

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