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作為餐飲管理者,你知道如何定位客戶群嗎?

關鍵詞: 食為天 、 餐飲管理軟件 、 餐飲管理系統 發布時間:2019-01-08 瀏覽次數:4

 

這幾年餐飲管理軟件如噴井式爆發,傳統經營模式慢慢被新的餐飲模式取代,新的餐飲模式也將成為影響未來餐企發展的方向。定位客戶群也同樣重要,很多管理者就是沒有做好這一環,才導致餐廳的流失顧客,那么食為天小編今天就給一些關于如何定位客戶群的建議。

 

一、精準把握消費者

 

消費者作為接收信息的一端,餐廳要把開業信息、優惠活動、菜單傳送給顧客。但是這些信息是否能準確的傳送給顧客,就看餐廳應該怎么做?首先,就看餐廳選擇的宣傳方法是否準確,傳達信息的途徑是否充足,如果把握不好消費群體的關注點,再多的方法也徒勞或者早已經被隔壁店的吸引走了。

 

二、傳統的定位方式存在偏差

 

傳統的商家更熱衷于多點投放,也就是“廣撒網”的形式,可這看起來更像是一種大品牌之間的權力游戲,他們并不在意那些在中小商家眼里天文數字般的廣告費,這種效果可以理解為:只要有廣告牌的地方,就有他們的存在。但這更偏向于一種樹立品牌形象或者保持活躍度的做法,它的好處在于覆蓋面廣。不過某些特殊階段這么做確實也不無必要,他們要的是品牌塑造、是曝光度、是話題感的提升或者與其他線上餐飲品牌形成明顯區別,而不非得是捆綁銷售。

 

三、精準定位的新玩法

 

要改善傳統定位方式的方法,我們常常見到中小商家的玩法是單點投放,也就是接地氣的發傳單、樓宇廣告等形式。雖然它的成本相對較低,但目標客群也更加鎖定,畢竟店在廣州的話你不會投去上海,店在朝陽區你不會投海淀,能抓近距離之內的人群你不會想著抓 遠距離的人。

 

但如果你沒忘記文章開頭所說的,客戶標簽越來越多樣化的事實,你就會明白,這么做也相當于失去了品牌增長的機會,因為它始終在做的,是重復運營既定人群,這等于把自己禁錮在了被動狀態。當然最重要的是容易遭人嫌棄,隔著幾公里看見你別人就恨不得遠遠躲開。

 

四、形式好看又暖心

 

符合年輕人審美的圖片、一目了然的文案以及可左右滑動或者短視頻的展示方式,都可以讓白領們在本就緊張的時間里停留時間更長,精力也更集中。我們常??吹脚笥讶锔鞣N各樣的微信廣告被點贊就是這樣,它可以憑借更加“人格化” 的方式引發互動。

 

五、針對性的線下引導與服務

 

客人到店后,服務員會對通過因卡券而來的客人進行相應的引導和服務,以此實現到店消費的無障礙。線下和線上的引導要互相照應,例如擺放顯眼的廣告牌,服務員引導顧客關注店的微信隨時關注餐廳信息,培養固定客流。

 

新的餐飲模式中餐飲管理系統是不可缺少的一環。食為天餐飲管理軟件實現餐廳線上線下結合起來,顧客線上點餐店內同步管理,具有會員管理、外賣平臺、賬目數據自動統計等功能。通過餐飲管理系統幫助餐廳運營更高效。

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